Doc', non je n'ai jamais fait d'IR de tous les extraits, mais ca peut ce faire si tu veux, mais on va trouver à peu près la même chose quelques soit les feuilles, l'IR n'est pas assez précis pour voir les différences structurales entre les tanins. On va avoir la foret de Sherwood sur le spectre et on ne sera pas plus avancé que ca.
D'ailleurs en parlant de ca, je peux te doser les phénols, les aromatiques, mais le terme "tanins" est trop vague pour que je puisse y accorder quelconque intérêt.