20 de NO3 ne pose pas de problème tant qu'il y a assez de plantes qui poussent avec, et du CO2; sans adjonction, il paraît que c'est le manque de CO2 qui limite la croissance des plantes, et que le NO3 pourrait alors profiter aux algues.
Pour mieux comprendre, il faudrait aussi connaître le type d'algues: si c'est une couche puante qui couvre tout, je penserais aux cyanos; si ce sont de longs fils gris, je penserais aux filamenteuses; si ce sont de petits bouts gris à noir, aux pinceaux. L'action à prendre ne serait pas la même.
Il n'est pas recommandé de changer deux tubes à la fois; les plantes ont besoin d'un petit temps d'adaptation à des changements de lumière, ce dont profitent les algues. S'il ne s'agit pas de cyanos, un conseil passe-partout est d'ajouter des plantes à croissance rapide, Ceratophyllum demersum ou autres plantes à tige. (Ceci dit, je ne vais pas me présenter en spécialiste d'algues, ou plutôt, en spécialiste de leur élimination... Je n'ai pas un succès fou dans cette matière non plus.)
Le trop d'escargots est un signe du déséquilibre de ton bac; ils peuvent en fait t'aider un peu à éliminer des algues. Je pense qu'une fois ton problème d'algues réglé, il y aura naturellement moins d'escargots.